Chef Pâtissier H/F - Boulangerie Feuillette La Roche-sur-Yon

Description des missions :

En tant que Chef pâtissier, vous rejoindrez notre équipe culinaire afin de créer des desserts raffinés et innovants qui raviront nos clients. Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation d'une large gamme de pâtisseries, glaces et autres douceurs sucrées. Vos tâches principales incluront l'élaboration de nouvelles recettes en gardant à l'esprit les tendances actuelles ainsi que le respect des standards de qualité.

Vous serez chargé(e) d'organiser le travail au sein du département pâtisserie, ce qui comprend la formation, la supervision et l'évaluation du personnel sous votre responsabilité. De plus, vous veillerez à garantir un environnement de travail sûr et propre en suivant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Le contrôle des stocks d'ingrédients ainsi que la négociation avec les fournisseurs font partie intégrante de vos responsabilités. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres chefs pour harmoniser menus et goûters, tout en prenant soin des demandes spéciales ou régimes alimentaires divers.

Enfin, vous devrez participer activement aux réunions régulières pour aligner vos opérations avec les objectifs stratégiques globaux de notre établissement.

Compétences requises :

- Maîtrise approfondie des techniques avancées en pâtisserie.
- Créativité dans l'élaboration de nouvelles recettes.
- Capacités organisationnelles excellentes pour gérer une équipe.
- Connaissance approfondie des règles HACCP et autres normes sanitaires.
- Solides compétences en gestion des stocks et relations fournisseurs.
- Expérience confirmée dans un rôle similaire au sein d'un restaurant haut-de-gamme ou hôtel renommé.
- Capacité à travailler efficacement sous pression tout en respectant les délais impartis.
- Bonnes aptitudes interpersonnelles pour collaborer avec différentes équipes internes.