Sous-Chef H/F - Paris Issy Operating Company Sas

L'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle locale et celle des salons et congrès grâce à sa localisation en face de Parc Expo.Rattaché(e) à notre Cheffe de Cuisine, vous l'assistez dans la supervision de l'équipe et la conception des cartes pour le restaurant, le bar et les banquets.

Les principales responsabilités et missions incluent entre autres :

- Organiser la production et superviser le personnel de la cuisine (encadrement, planning, formation...);
- Préparer et faire préparer les mets dans les délais impartis pour le restaurant, le bar et les banquets;
- Établir et contrôler l'approvisionnement des produits frais et non frais du service;
- Assurer la réception des produits frais, contrôler la qualité des achats et le respect de la chaîne du froid;
- Organiser et superviser le service plonge;
- Participer à l'élaboration des menus et cartes;
- Optimiser la gestion des stocks.

Vous avez une 1ère expérience réussie sur ce poste ou vous souhaitez évoluer et vous voulez intégrer une équipe dynamique et incarner notre marque ? Rejoignez-nous vite !

Experience : 6 Mois

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.