Sgami Sud Ouest - Cab Pdds - Cuisinier du Préfet Délégué à la Défense et à la Sécurité H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales :
Placé(e) sous l'autorité du préfet délégué à la défense et à la sécurité, le (la) cuisinier(ère) :
- Élabore les menus et prépare les mets destinés aux repas et aux réceptions en mettant en oeuvre les techniques culinaires de la restauration gastronomique et ses connaissances en diététique
- Conditionne, stocke et transforme les aliments dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
- Gère les approvisionnements, les achats et les équipements et effectue le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
- Réalise des tâches annexes afférentes à sa fonction (déboitâge, épluchage, lavage et entretien des locaux dédiés à la préparation culinaire)
- Assure l'intérim du cuisinier du préfet de région en tant que de besoin.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Le personnel de la résidence du préfet délégué à la défense et à la sécurité en assure la bonne gestion quotidienne en matière de restauration (cuisine à domicile et réceptions sur site et hors site) et d'entretien des locaux et espaces extérieurs.

Composition et effectifs du service
Un cuisinier et un agent d'entretien

Liaisons hiérarchiques
Le préfet délégué à la défense et à la sécurité (PDDS)

Liaisons fonctionnelles
Le bureau de la gestion et de la coordination du cabinet du PDDS

Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise / à acquérir
Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau initié / requis

Savoir-faire

Savoir s'organiser : niveau expert / requis
Savoir travailler en équipe : niveau pratique / requis

Savoir-être

Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis

Vos perspectives :
Possibilité de passer le concours d'adjoint technique pour les agents contractuels.

Durée attendue sur le poste :3ans minimum.