Cuisinier Traiteur - Partie Froide H/F - Monsieur m

Détail du poste :

- CDI - Temps plein - 42H00
- Sans coupure
- Lieu de poste en présentiel Pacé (35)
- Travail du lundi au vendredi
- Permis B exigé
- A pourvoir dès que possible

Missions :

Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales seront les suivantes :

- Participer à la réalisation et aux dressages des pièces cocktail pour les événements de nos clients selon les fiches techniques.
- Participer à l'organisation de la production dans le respect des règles d'hygiène.
- Entretien de la cuisine.
- Participer à la gestion des stocks
- Communiquer avec l'équipe logistique et l'équipe commerciale
- Participer à l'encadrement des extras
- Ponctuellement, cuisinier sur nos prestations (mariage, cocktail, dîner de gala, animation culinaire.).

Compétences :

- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Maîtrise de la production culinaire pour des événements traiteurs au sein d'un laboratoire. Bonne gestion des gros volumes.
- Minutieux dans l'élaboration des pièces apéritives.
- Très bonne Maîtrise des techniques culinaires

Profil recherché :
La cuisine est votre passion et vous êtes toujours en éveil des nouvelles tendances.
Doté de fortes compétences organisationnelles, vous savez vous organiser afin d'optimiser votre temps de travail.
Vous avez à coeur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de l'équipe.

Avantages :
- Repas fournis tous les midis
- Chèques cadeaux en fin d'année

Experience : 1 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Organiser et planifier une activité, Organiser le traitement des commandes, Préparer des plats culinaires, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.