Sommelier - CDI - 39H H/F - le Taillevent

Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française.
Maison emblématique du Groupe Gardinier, doublement étoilé, Le Taillevent incarne depuis des décennies l'excellence et l'élégance à la française. Une destination unique pour les amateurs de haute cuisine et de grands vins. Notre cave, mondialement reconnue, réunit plus de 4 000 références : des flacons d'exception, des appellations prestigieuses ou confidentielles, tous choisis avec passion. Ici, le vin sublime la cuisine, inspire le service et marque les esprits.

Missions & Profil
Ce poste est fait pour vous si

Vous vibrez pour le vin autant que pour la transmission.
Vous rêvez d'évoluer aux côtés d'un Chef Sommelier inspirant.
Vous aimez travailler dans un cadre exigeant, formateur, prestigieux.
Vous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte mondialement reconnue.

Vos missions clés

Conseiller les clients, proposer les meilleurs accords mets et vins et prendre les commandes
Répondre rapidement et de façon appropriée aux demandes et préoccupations des clients
Expliquer les vins, accompagner les clients tout au long du repas sur les vins mais aussi toutes les autres boissons (spiritueux, eau, liqueur, café, infusion.)
Réceptionner, ranger les commandes et assurer la gestion du stock
Procéder aux remontées de cave, contrôler les vins ouverts et cave du jour

Ce que vous trouverez au Taillevent :

Un environnement iconique, au coeur du triangle d'or
Repos fixe : 2.5 jours dont samedi et dimanche
Fermeture annuelle en août
Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge transports, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale, etc.)
Parcours d'intégration, formations, possibilité d'évolution
Un groupe familial, le Groupe Gardinier, engagé et en plein développement
Ce que vous offrez aux clients ? Une émotion. Ce que nous vous offrons ? Une Maison où vous pourrez faire briller votre talent.

Nous oeuvrons à favoriser la diversité et l'inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).