Chef de Rang H/F - Moma Group Vs Mimosa

Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

- Mettre en place et gérer son rang avant, pendant et après le service ;
- Effectuer le service en salle du restaurant de la préparation de la salle jusqu'au départ du client, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état.
- Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle.
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation conformes aux standards Moma.
- Accueillir, prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
- Faire goûter et servir les boissons ;
- Satisfaire les attentes de tous les clients avec simplicité, efficacité et courtoisie ;
- Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement ;
- Atteindre et dépasser le ticket moyen budgété ;
- Encadrer les commis et apprentis évoluant dans son rang ;
- Nettoyer les locaux et le matériel.

Economat
- Réceptionner et contrôler toutes les marchandises commandées en quantité, qualité dans des conditions d'hygiène irréprochables (Températures, DLC.)
- Validation des bons de livraisons, gestion des avoirs et litiges fournisseurs ;
- Ranger les marchandises réceptionnées dans les différents lieux de stockage.
- Enregistrement des commandes, stocks et inventaires cuisine via les outils de gestion mis à disposition. La cave et le bar enregistrent leurs propres inventaires et l'économe rassemble l'ensemble.

Capacités relationnelles et comportementales :
- Être souriant, disponible, discret et agréable ;
- Anticiper les conflits avec les collègues ;
- Favoriser la politique commerciale de l'établissement ;
- Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle ;
- S'adapter à la diversité de la clientèle ;
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.

Capacités techniques et fonctionnelles :
- Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité ;
- Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d'assurer la fluidité du service ;
- Avoir le sens du détail.

Formation / Expérience :
- Expérience en gestion de marchandise sur un poste d'économe/magasinier serait un réel plus
- Pratique des langues étrangères : français et anglais
- Permis B (Facultatif)

Experience : 2 An(s)

Compétences : Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.