Pâtissier-Traiteur - Pâtissière-Traiteuse H/F - Cmar Cvl-Cma 45

MISSIONS
LA MAÎTRISE
- Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie
- Décoration des gâteaux et des desserts
- Sélection des produits frais
- Préparation des entrées froides ou chaudes
- Préparation des salades et des sandwichs
- Réalisation des différentes cuissons
- Préparation des sauces et vinaigrettes
- Réalisation d'une présentation soignée
LA FORMATION
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis et des stagiaires
LA LOGISTIQUE
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières
LES PRODUITS
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits,
curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné.
- Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos managers pour
partager cet esprit d'équipe.
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la
pâtisserie et de la cuisine, vous avez une parfaite maîtrise de technicien des métiers
de la Pâtisserie-Traiteur
- Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins
deux ans.
- Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités
d'évolution professionnelle ?
Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !

AVANTAGES SALARIAUX
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Epiane (Hors
promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion CE LEETO
- Prime de fin d'année

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Activités des organisations patronales et consulaires

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.