Chef de Partie H/F - Extracadabra

On recherche pour la reprise d'activité traiteur une personne maîtrisant les compétences de cuisine : réflexes haccp, découpage, tranchage, cuisson, préparation d'appareils. Notre cuisine est simple mais cette semaine il y a de la quantité. On accordera une attention toute particulière à la rapidité des gestes. En cuisine, vous serez avec la cheffe (Maryam), ainsi que la préparatrice de commande Djouher. On commence très tôt car il y a des départs à 7h30 et à 9h mais en général le plus gros des produits est préparé la veille. Notre coeur de métier : petits fours salés, planche charcuteries et fromages, un peu de sucré, quelques plateaux repas et lunch bowl, et petits déj. Si vous voulez voir ce que l'on fait c'est par ici.
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Service Traiteur depuis 7 ans, la marque ****** livre des apéritifs et cocktails dînatoires à Paris et en région parisienne pour les entreprises ou particuliers (www.apero******.com) Nous affirmons aujourd'hui notre savoir-faire dans l'événementiel et notre désir de nous inscrire dans le paysage des acteurs incontournables de l'event sur Paris. Avec notre marque ****** Event, nous souhaitons répondre aux exigences des prestations haut de gamme en proposant des buffets sur mesure, de la scénographie, des services et animations de qualité comme la mixologie, l'accord mets et vins, l'art de la table etc. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène