Pâtissier Tourier Cuisinier H/F - Boulangerie Patisserie au Pain Viennois
- Narbonne - 11
- CDI
- Boulangerie Patisserie au Pain Viennois
Les missions du poste
Vos missions :
- Assurer la Fabrication de Produits de Pâtisserie, Viennoiserie, Traiteur suivant recettes traditionnelles avec des matières premières de base.
- Utilisation des machines : Batteur mélangeur, pétrin, Pasto cuiseur
- Assurer la Cuisson des Produits et des Bases :four ventilé, Pasto cuiseur
- Gérer les Matières Premières, Assurer le suivi des DLC, contrôle à la livraison, rotation
- Gérer la Préparation avant expédition
- Gérer l'Hygiène, la Qualité et la Sécurité
Possibilité de Formation en interne
Expérience réussie en tant que Pâtissier et/ou Tourier et/ou Cuisinier H/F
Horaires de Travail :
. Du Mardi au Samedi de 3h à 10h (3 Semaines sur quatre)...Repos Dimanche-Lundi
. Un Dimanche travaillé toutes les 4 semaines...Repos : 2 Jours consécutifs en semaine.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Conduire une fermentation, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Diviser la masse de pâte en pâtons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche