Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F - Louisette Paris

Offre d'emploi - Maître d'Hôtel / Responsable de Salle (H/F)

À propos de Louisette Paris 10

Brasserie chic, cosy et festive nichée près de la Porte-Saint-Martin, Louisette marie cuisine méditerranéenne moderne, cocktails signature et musique live. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un-e Maître d'Hôtel / Responsable de Salle capable de garantir un service haut de gamme et de piloter une équipe dynamique.

Vos responsabilités
1. Gestion du personnel
- Encadrer, former et motiver serveurs, hôtes-ses et commis.
- Planifier les postes et assurer la fluidité du service (coupures ponctuelles).
2. Service client premium
- Accueillir chaque client avec chaleur, superviser la prise de commandes, anticiper les besoins.
- Gérer réclamations et situations délicates avec diplomatie.
3. Gestion opérationnelle
- Élaborer les plannings, administrer les réservations (TheFork/Zenchef).
- Contrôler stocks de salle, matériel, hygiène et sécurité HACCP.
4. Coordination cuisine-salle
- Travailler en binôme avec le Chef pour synchroniser envois et garantir la qualité des plats.
5. Optimisation des performances
- Suivre indicateurs (ticket moyen, taux de rotation, avis clients), proposer actions d'amélioration et leviers de ventes additionnelles.

Profil recherché

Critère Exigence
Expérience Minimum 3 ans en tant que Maître d'Hôtel, Responsable de Salle ou Chef de Rang confirmé.
Langues Anglais courant exigé (clientèle internationale).
Compétences Leadership reconnu, communication claire, gestion du stress et sens aigu du détail.
Connaissances Normes HACCP, logiciels de réservation/encaissement, bases oenologie & mixologie.
Qualités Autonomie, organisation, esprit d'équipe, attitude positive.

Conditions & avantages
- 39 h (horaires variables incluant ponctuellement des coupures, soirs, week-ends et jours fériés).
- Salaire : à partir de 3 000 € bruts/mois (selon profil) + primes sur objectifs et pourboires.
- Avantages : repas salariés, mutuelle d'entreprise, remises employé, environnement musical live, réelle liberté pour optimiser l'expérience client.
- Évolution : possibilité d'accéder au poste de Directeur-rice de Restaurant ou de former la future équipe d'autres établissements du groupe.

Candidature

Envoyez CV + lettre de motivation
Objet : Maître d'Hôtel - (Votre Nom)

Rejoignez Louisette et devenez la pièce maîtresse d'un service qui fait vibrer Paris !

Experience : 5 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Chiffrage/calcul de coût, Communication interpersonnelle, Connaissance des cultures culinaires, Connaissance des vins et accords mets-vins, Gestion des fournisseurs, Gestion des réclamations, Gestion des relations clientèle, Modalités d'accueil, Optimisation des coûts et des budgets, Planification des tâches et gestion des priorités, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Contrôler la qualité des plats avant le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Contrôler l'état des stocks, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Gérer les stocks, Gérer une situation conflictuelle, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir un haut niveau de service client, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Planifier les horaires en fonction des événements, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser un service en salle, Recruter et intégrer une personne, Respecter les standards de service de l'établissement, Veiller à la satisfaction du client

Langues : Anglais exigé

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.