Plongeur - Agent d'Entretien Cuisine - Direct Avancement de Grade - Csjc H/F - Fonction publique Territoriale

Intitulé du poste : Agent d'entretien de cuisine
Famille d'emploi : Technique
Catégorie : C

Composition et effectif du service : 6
Liaisons hiérarchiques : Responsable administratif et financier

Sous l'autorité du responsable administratif et financier :
Activités principales :
- Il/elle procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement des ustensiles de cuisine
- Il/elle procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle et des éléments de service
- Il/elle procède au nettoyage et à l'entretien des éléments de rangements de la vaisselle et des ustensiles
- Il/elle procède au nettoyage et à l'entretien de la salle de restauration, du mobilier et des appareils qui s'y trouvent
- Il/elle procède au nettoyage et à l'entretien de l'espace réservé à la plonge, du local poubelle et des containers
- Il/elle met en uvre les procédures liées à la méthode HACCP ;

Activités secondaires : En cas de nécessité de service, il/elle effectue certaines missions assurées par le commis de cuisine, et à ce titre :
- Il/elle assiste le cuisinier dans l'élaboration des repas et des buffets dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Il/elle assure le service au self.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions Conditions de travail particulières : amplitude horaire, l'activité s'effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu.

Environnement professionnel Poste en relation avec les services de l'établissement et ses usagers
Activités du service : Restauration collective

Compétences principales mises en uvre
Connaissances techniques et savoir faire
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service
- Appliquer la chronologie des différentes opérations
- Maîtriser les règles de sécurité et d'hygiène
- Garantir l'optimisation de l'utilisation des appareils spécifiques et des produits
- Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité

Savoir-être
- Sens de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité d'adaptation aux changements de rythme dans le travail quotidien
- Rigueur (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)