Responsable d'Approvisionnement - Crous Bretagne H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Sous les ordres de la direction de l'antenne, le/la responsable d'approvisionnement travaille en coordination avec le chef de cuisine.

Il/elle est en liaison avec le secrétariat, les responsables de points de distribution et tous les intervenants extérieurs.

Il/elle dirige deux agents d'approvisionnement (un sur chaque site), et un agent de livraison.

Description du poste :

Encadrer une équipe de trois agents

Tenir les deux magasins, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien.

Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,

Assurer le contact avec les fournisseurs, passer notamment les commandes,

Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,

Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),

Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,

Participer au suivi de gestion comptable et budgétaire des restaurants,

Alerter la direction sur les besoins budgétaires

Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,

Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,

Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,

· Savoir être autonome

· Savoir travailler en équipe

· Être polyvalent

· Avoir des connaissances de la comptabilité-matières

· Avoir des connaissances des techniques des matériels et produits d'entretien

· Avoir des connaissances des techniques de rangement et déstockage

· Avoir des connaissances des critères de péremption

· Avoir des connaissances des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur

· Avoir des connaissances des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur