Employé Polyvalent de Restauration en Alternance H/F - Altern'Emploi Calais

Description du poste :

L'employé polyvalent de restauration participe à la préparation, à la distribution et au service des repas dans un établissement de restauration (collective, rapide ou traditionnelle). Il peut intervenir à plusieurs étapes de la chaîne de production et assurer également des missions de nettoyage, d'entretien des locaux et de la plonge. Il contribue à garantir la qualité du service et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions principales :

Préparation et production alimentaire :

Participer à la préparation des plats simples (épluchage, assemblage, cuisson basique).

Réchauffer ou mettre en place des plats selon les consignes.

Dresser les plateaux ou assiettes pour le service.

Service et accueil :

Accueillir les clients ou convives avec courtoisie.

Servir les repas au comptoir, au self ou à table.

Encaisser les paiements si nécessaire.

Hygiène et sécurité :

Appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et ustensiles de cuisine.

Effectuer la plonge manuelle ou mécanique.

Entretien et logistique :

Participer à la réception, au rangement et à la rotation des stocks alimentaires.

Gérer les déchets et veiller à la propreté de l'environnement de travail.

Profil recherché - Alternant Employé Polyvalent de Restauration (en restaurant)

Formation :

Candidat en cours de formation dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, titre professionnel...).

Formation en alternance via un centre de formation (CFA) ou une école spécialisée.

Intérêt marqué pour les métiers de la restauration et l'envie d'apprendre sur le terrain.

Compétences souhaitées :

Aucune expérience exigée, mais une première immersion (stage ou job d'été) dans la restauration est un plus.

Connaissance ou volonté d'apprendre les bases de :

La préparation culinaire simple

Le service en salle ou au comptoir

L'entretien des locaux et du matériel

Les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Qualités personnelles :

Motivation, curiosité et envie de progresser.

Polyvalence et capacité d'adaptation à différents postes (cuisine, salle, plonge).

Ponctualité, rigueur, et sens des responsabilités.

Bonne présentation et esprit d'équipe.

Aisance relationnelle appréciée (surtout si missions en salle).

Conditions spécifiques :

Disponibilité en fonction des horaires du restaurant (service du midi, soir, week-ends).

Capacité à suivre un rythme soutenu, notamment en période d'affluence.

Accompagnement prévu pour la montée en compétences.