Cuisinier H/F - Pôle Emploi

Nous recherchons un Cuisinier de collectivité (H/F) qui travaillera du Lundi au vendredi de 8h00 à 15h30.

Cette personne mettra en oeuvre et supervisera la production culinaire d'un établissement de restauration, selon les normes d hygiènes et de sécurité alimentaires (HACCP), la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires.
La maîtrise des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point-HACCP) exigée avec une expérience professionnelle dans un établissement de collectivité.

Vos principales missions :
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressages des plats
- Veiller au respect des procédures de travail
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Suivre l'état du stock
- Préparer les commandes
- Définir les besoins en approvisionnement
- Dresser les plats pour le services
- Réaliser la gestion budgétaire
- Réaliser les test de contrôle de fraicheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service
- Lutter contre le gaspillages alimentaire, gestion des déchets
- Élaboration des tableaux de bord
- maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock)

Experience : 3 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.