Cuisinier - Cuisinière H/F - le Mathys

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Vous préparez et cuisinez des plats selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des plats,vous élaborez de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires avec le chef de cuisine.

Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 en haute saison. Vous pouvez être amené/e également à travailler dans un autre restaurant, sur Fourmies ou sur Maroilles, à l'issue de la saison d'été.

Experience : 1 An(s) - minimum en cuisine

Compétences : Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Superviser la préparation des produits culinaires, Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle