Chef de Cuisine Service du Soir H/F - Casino Circus de Balaruc

Le complexe du Casino Circus" de Balaruc, c'est une quarantaine de collaborateurs dynamiques et de belles perspectives de développement !
Situé dans le département de l'Occitanie, le Casino est l'endroit incontournable de la région pour jouer et se divertir.*** URGENT ***
Dans un cadre idyllique, vous travaillerez sans coupure (service uniquement le soir) 16h00 / 23h00 avec 2 jours de repos par semaine.

Volonté de travail très qualitatif basée sur une collaboration avec les producteurs locaux.
Professionnel reconnu et passionné, nous recherchons avant tout un état d'esprit et une volonté de faire plaisir à notre clientèle.
Vous élaborez une cuisine créative et assurez la cohésion de l'équipe.

Activités principales :
- Organisation de l'approvisionnement et du travail
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management (planning délégation, évaluation des compétences)
- Contrôle du respect des règles d'hygiène

COMPETENCES PRINCIPALES :

Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques (approvisionnement, suivi des stocks)
- Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
- Excellentes capacités culinaires
- Bonnes connaissances de diététique
- Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

VOTRE PROFIL :
- Une expérience de 2 ans minimum ;
- Excellent sens du relationnel avec l'ensemble des interlocuteurs externes (clients / fournisseurs...) et internes (direction / collaborateurs) ;
- Sens du service.

Venez nous rejoindre pour participer à l'aventure Circus, entreprise en pleine expansion !
Loyauté, solidité et curiosité sont nos valeurs que nous souhaitons partager dans notre univers familial.

MERCI DE POSTULER AVEC CV + LM *** POSTE NON LOGE ***
Possibilité de reconduction du contrat

Experience : 2 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Langues : Français exigé

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Organisation de jeux de hasard et d'argent

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.