Responsable de Production - Aulnay-Sous-Bois H/F - Fonction publique Territoriale
- Aulnay-sous-Bois - 93
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale le Responsable de production organise, supervise et contrôle l'ensemble de la production culinaire (approvisionnement des ateliers, fabrication, présentation) conformément aux objectifs qualitatifs et quantitatifs définis.
Le tout, dans le respect des directives de la Direction Générale et des procédures des Restaurants Municipaux.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o093250625000407-responsable-production-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Connaître la technique de la liaison froide et le fonctionnement d'un service de restauration
Connaitre le fonctionnement d'une unité de production
Connaître les outils de GPAO
Connaitre la réglementation sanitaire en vigueur