Commis de Cuisine en Conserverie-Traiteur H/F - Pôle Emploi

Terre et Fourchette, est une marque bio pour mieux manger à ville grâce à des plats de saison gourmands et cuisinés avec des ingrédients certifiés bio et locaux. Une cuisine artisanale et naturelle qui reprend les recettes de nos grands-mères et surtout une démarche zéro-déchet puisque tous nos bocaux sont consignés.
Notre atelier de production ainsi que notre boutique sont situés Issy-Les-Moulineaux. Nos bocaux sont vendus principalement aux épiciers et magasins bio d'Ile-de-France (environ 100 points de ventes), nous réalisons aussi de la vente sur place et des plateaux repas et bouchées pour des événements professionnels dans les lieux engagés (mairies, fondations...).
Nous sommes une équipe de 6 personnes passionnée par le mieux manger et désireuse d'apporter une solution durable à l'alimentation, si comme nous tu es gourmand.e et engagé.e rejoins notre équipe ! Notre cuisine est végétarienne, bio et locale, tu découvriras les spécialités d'Ile-de-France et apprendra à cuisiner simplement, en utilisant notamment les principes de conservation naturelle. Nous recherchons une personne motivée, sérieuse, et souhaitant s'investir.

Pour en savoir plus sur la marque Terre et Fourchette jette un coup d'oeil sur notre site : https://www.terreetfourchette.fr/
Tes missions
- Réaliser une recette à partir d'une fiche technique (préparations des légumes, cuisine et mise en bocaux)
- Cuisine sous la directive du chef de cuisine
- Mise en bocaux
- Cuisine de bouchées et desserts
- Lavage des bocaux et plonge
- Étiquetage et inventaire
- Aide sur la gestion des stocks
- Remplacer le chef de cuisine en son absence

Profil attendu
- Etre sensible et s'intéresser aux questions environnementales, avoir un intérêt pour les initiatives écologiques
- Bac ou CAP Cuisine
- Expérience en alternance ou autres de 2 ans minimum
- Etre à l'aise autant à l'écrit qu'à l'oral en français
- Etre souriant.e et accueillant

Conditions de l'alternance
- Le.a chef de projet sera présent.e pour t'encadrer et te soutenir, cependant nous attendons une personne autonome et désireuse de prendre des initiatives.Candidature
Envoie-nous ton CV. Les candidatures sans lettre de motivation ne seront pas retenues.
Si tu as des questions tu peux nous écrire.

Horaires :
- Du lundi au vendredi en journée
- Travail en journée

Formation :
- CAP / Bac ou BEP CUISINE

Expérience :
- Domaine Culinaire : 2 ans

Lieu du poste : 92130 Issy-Les-Moulineaux

Experience : 24 Mois

Compétences : CAP cuisine, CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), Chaîne du froid, Commis de cuisine, Communication en équipe en cuisine, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes culinaires, Fiches techniques de cuisine, Gestes et postures de manutention, Gestion de l'inventaire, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Types de desserts, Types de produits traiteurs, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Evacuer et trier des déchets, des produits, Maintenir une communication efficace avec la direction, Manipuler des équipements de cuisine, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, Participer à un inventaire, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.