Aide Cuisine Plongeur H/F - Le Stammtisch

Le Stammtisch est un restaurant traditionnel alsacienLe Stammtisch, restaurant familial chaleureux où règne une atmosphère conviviale et où chaque membre de l'équipe est essentiel cherche un aide cuisine -plongeur H/F en CDI à partir de mi-août. En tant qu'aide cuisine - plongeur au sein d'une petite équipe dynamique et engagée, vous serez amené à apporter votre soutien inestimable au chef cuisinier. Votre rôle quotidien consistera à seconder le chef dans toutes les étapes de production culinaire et à garantir la qualité constante des plats qui font notre réputation.

Vos principales missions seront :

La plonge

L'entretien de la cuisine, du matériel et des équipements
Assurer la préparation et la mise en place des ingrédients nécessaires pour le service.
La Prévision des achats, des commandes
La Réception et contrôle des marchandises, le stockage en chambre froide ou réserve
La Préparation des plats en cuisine avec le chef de cuisine
Le contrôle de la qualité et la présentation des plats servis
L'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
Le Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.

- Savoir appliquer les règles d'hygiène et de sécurité de manière stricte
- Connaître les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire ;
- Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;
- Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;
- Savoir gérer les stocks avec rigueur ;
- Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage...) ;
- Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages ;
- Savoir présenter les plats...