Chef de Cuisine Traiteur H/F - les Inspires

Les Inspirés est une entreprise de traiteur qui se spécialise dans la création d'expériences culinaires exceptionnelles.

Notre équipe passionnée oeuvre à offrir des prestations haut de gamme, tant pour les entreprises que pour les particuliers. Traiteur officiel des Boxers de Bordeaux depuis 7 ans et des Girondins de Bordeaux depuis 2 ans, notre activité est en pleine croissance.

Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté et inspirant, capable de diriger notre brigade avec rigueur et bienveillance.

Vos missions principales :

- Piloter l'organisation de la cuisine : planification de la production, gestion des plannings, anticipation des besoins en personnel et en matières premières.
- Manager et motiver l'équipe cuisine : participer au recrutement, intégration, formation continue, coordination du travail de l'ensemble de la brigade (second, commis, plongeurs.).
- Garantir la qualité et la régularité des prestations : vous êtes le garant du goût, de la présentation, et de la constance de nos plats, en lien avec notre identité culinaire.
- Élaborer les menus et renouveler l'offre culinaire en fonction des saisons, des tendances et des demandes spécifiques de nos clients.
- Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec les fournisseurs : optimisation des coûts, lutte contre le gaspillage, respect des marges.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
- Collaborer avec la direction pour le suivi des objectifs, la gestion des événements d'envergure et l'amélioration continue de l'offre.

Profil recherché :

Diplômé(e) en cuisine ou équivalent, avec au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé.
Véritable leader de terrain, vous savez fédérer une équipe, gérer la pression et prendre des décisions rapides et efficaces.
Créatif(ve), organisé(e), exigeant(e), vous avez une passion pour la cuisine de qualité et l'envie de transmettre votre savoir-faire.
Solide compétence en gestion, sens des responsabilités, et esprit d'initiative indispensables.
Notre proposition :

Fatigué de faire des journées de travail avec coupure, vous aspirez à un rythme de travail plus classique ? En accord avec une vie de famille ?

Nous proposons des horaires de semaine classique, du lundi au vendredi de 8h à 17h sans coupures + quelques week-ends et soirées travaillées seulement !

Rejoignez Les Inspirés et devenez le moteur culinaire d'une équipe ambitieuse, qui place la passion, la qualité et la rigueur au coeur de son métier.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.