Responsable Brasserie Fouquet'S H/F - Barrière

L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris recherche un Responsable du Restaurant Fouquet's (F/H) L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris c'est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d'hôtel discret au design soigné, son jardin en plein coeur de la ville, son spa, sa grande piscine.

Une définition quasi idéale du luxe authentique. Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du Restaurant Fouquet's.

Vous évoluerez au sein d'une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée de
- Responsables
- Managers
- Superviseurs
- Chefs de Rang
- Demi Chefs de Rang
- 1er Commis
- Commis
- Superviseurs Hôtes/ses et Hôtes/ses.

Vous travaillerez au sein de la Brasserie au plus près des équipes.

Ce positionnement stratégique vous permettra d'échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l'hôtel.- VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...
- Garantir la qualité du service et du développement du chiffre du restaurant Fouquet's ;
- Garantir la réussite des opérations et l'atteinte des engagements de qualité de service et d'accueil (réservation gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués...) ;
- Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;
- Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's ;
- Veiller à l'application des procédures normées du Groupe Barrière ;
- Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;
- Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ;
- Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente en privilégiant les membres Club.

Votre expérience de la restauration et votre forte sensibilité client sont vos atouts.

Le profil recherché est une personne ayant une expérience de 5 ans minimum en tant que Directeur de restaurant dans un restaurant traditionnel et avec une forte passion pour la gastronomie.

La connaissance du logiciel Micros est souhaitée.

La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable et une troisième langue est souhaitée.