Chef de Partie H/F - Pôle Emploi

Vous aurez à superviser et coordonner les activités de votre partie en cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon les standards de qualité établis. Vous aurez à gérer les stocks et les commandes de votre partie, en veillant à la bonne rotation des produits. Vous devrez former et encadrer les commis de cuisine, en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste exige une grande expertise culinaire, des compétences en gestion d'équipe.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Modes de cuisson des aliments, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Préparation de sauces de base, CAP cuisine, Bac Pro cuisine, Concevoir des recettes et menus, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle