Adjoint au Responsable H/F - la Table et L'ardoise

Un restaurant privilégiant une cuisine avec des produits frais en circuits courts, mettant en avant le travail des producteurs, leurs savoirs et leurs valeurs.
Pour passer un agréable moment en séminaire, entre amis ou tout simplement en famille, 4 ambiances vous sont proposées :
- Une salle vitrée façon bistrot et sa table magistrale,
- Une cave à manger où vous pourrez déguster nos planches et prendre un verre,
- Un espace cosy avec ses deux tables rondes et ses trois alcôves,
- Et enfin une sRestaurant ouvert à l'année situé à Saint-Jean-de-Maurienne (73) au sein du nouveau complexe hôtelier BW Coeur de Maurienne - Capacité 125 Couverts -

Poste à pourvoir dès que possible.

VOS MISSIONS :

Définition de la politique commerciale de l'établissement, en étroite collaboration avec la responsable du restaurant :

- Participation à l'élaboration, de la carte, des menus, formule du jour, carte, tarifs, horaires.
- Participation à l'établissement du budget annuel.
- Suivi mensuel des indicateurs Compteurs (Qualité - CA - Ticket moyens - Taux de marchandises consommées - compteur RH - résultat d'exploitation).
- Au quotidien Coordination de l'équipe, gestion du personnel.
- Veille de l'application stricte des procédures : qualité, hygiène, sécurité.
- Suivi des commandes : boissons, café, hygiène, autres.
- Accueillir les clients, les renseigner. (rôle commercial - vendre produits du resto et du complexe)
- Assure le remplacement de la responsable du restaurant, en son absence (formation ou congés).

Le tout avec dynamisme et ayant à coeur d'offrir une expérience de qualité.

NOTRE PROPOSITION :

Deux jours de repos consécutifs ou non, tournant.
Repas inclus.
Mutuelle performante.
Possibilité de logement sur moyen terme

Experience : 3 An(s) - Poste similaire

Compétences : Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues : Anglais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.