Chef de Partie H/F - Groupe SGM

Le Groupe SGM (11 centres commerciaux, 7 Galeries Lafayette, BHV) est devenu en quelques années un acteur incontournable du commerce en centre-ville grâce à l'acquisition, la rénovation et la redynamisation d'actifs commerciaux existants.
Groupe familial, SGM privilégie une approche entrepreneuriale, créative et audacieuse, et veut développer des relations de confiance avec ses partenaires, commerçants, grandes marques et acteurs locaux.
Il s'appuie sur une approche du commerce basée sur la proximité, la convivialité, l'adaptation de l'offre aux besoins locaux, les animations et les innovations commerciales, pour faire de ses sites de vrais lieux de viesLa Table Cachée, un restaurant d'exception situé en plein coeur de Paris, au sein du BHV MARAIS, signé par le chef Michel Roth, lauréat de prestigieux concours de cuisine dont le Bocuse d'Or et Meilleur Ouvrier de France et le jeune chef Valentin Krawczyk.

Notre équipe de passionnée recherche un(e) chef de partie dynamique et motivé(e) pour apporter son talent à notre cuisine contemporaine et traditionnelle.

Sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second, vos principales missions seront les suivantes :
- Organiser son poste de travail, effectuer les mises en place pour les services et veiller à l'envoi des plats pendant le service,
- Maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des préparations,
- Préparer les mets en respectant les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef,
- Superviser les commis de cuisine,
- Veiller à la propreté et l'ordre des locaux de production et de stockage,
- Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement et veiller à la qualité des produits,
- S'assurer de la propreté de son poste de travail en fin de service.

Profil recherché :

Vous êtes diplômé(e) d'une formation en restauration et avez acquis plusieurs expériences dans des établissements similaires bistronomiques.

Vous êtes passionné(e)par l'art culinaire et souhaitez évoluer au sein d'une équipe prestigieuse.

Compétences attendues :
- Rigueur dans l'exécution des tâches
- Capacité d'organisation et de gestion des priorités propre à la bistronomie
- Disponibilité et flexibilité pour s'adapter aux exigences du métier
- Passion du service et souci du détail