Agent de Restauration et - ou d'Entretien - Genas H/F - Fonction publique Territoriale

L'agent de restauration et d'entretien a pour missions principales de participer :
- Aux activités d'entretien des locaux, du mobilier et du matériel de restauration dans le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité mis en place au sein de la structure de rattachement,
- Aux activités de préparation et de service des repas.

Maintien de l'hygiène et du mobilier, du matériel et des locaux
* Assurer quotidiennement le nettoyage du mobilier, du matériel et des locaux dans le respect des procédure mises en place (audit)
* Contrôler l'approvisionnement en matériel et en produits

Réception et vérification des repas
* Vérifier la conformité des livraisons avec les commandes
* Préparer les repas dans le cadre de la méthode HACCP
* Participer à la réalisation des cuissons rapides
* Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Distribution et service des repas - accueil des enfants
* Installer et préparer les salles de repas
* Dresser les différents plats
* Réaliser le maintien en bonne température des plats
* Assurer la distribution des repas
* Accompagner les enfants pendant le temps du repas
* Assister les enfants pour le débarrassage des plateaux dans les selfs et débarrassage des tables après le service

Entretien du restaurant scolaire
* Assurer quotidiennement le nettoyage du restaurant scolaire dans le respect des procédures d'entretien et d'hygiène(méthode HACCP)
* Laver la vaisselle et assurer son rangement
* Trier et évacuer les déchets courants
* Contrôler l'approvisionnement en matériel et en produits

Entretien quotidien des locaux administratifs, techniques ou spécialisés
* Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
* Assurer l'entretien de l'ensemble des surfaces (sols, murs, points de contact, mobilier, sanitaires)
* Evacuer les déchets courants

- Connaissance impérative des règles d'hygiène, nettoyage et de la désinfection en structure scolaire
- Connaissance de la méthode HACCP
- Connaissance des nouveaux protocoles sanitaires à appliquer suite au contexte sanitaire.
- Qualités relationnelles
- Esprit d'équipe