Sous Chef de Cuisine H/F - DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Entre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre restaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine talentueux pour rejoindre notre équipe.Vos responsabilités :
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser l'équipe
- Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation des plats pour la brasserie à gros volume.
- Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel que le bar à tartare et les ceviches.

Équipe :
- Un chef expérimenté
- 1 second de cuisine
- 8 chefs de partie
- 2 cuisiniers en laboratoire de production
- 1 chef de partie pâtissier

Service et Volume de Clients :
- Juillet - Août : Moyenne de 400 couverts le midi et 160 le soir
- Moyenne de 40,000 couverts sur 6 mois
- Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h

Équipement de Cuisine :
- Cuisine ouverte avec vue sur le passe
- Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
- Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
- Machine sous vide
- Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant

Contrat saisonnier immediat au 30/10/2024

Poste logé à 2 en mobilhome climatisé

Rémunération :
- Salaire de 3000 € à 3300 € net, selon vos compétences

Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un CV et références.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.