Sous Chef H/F - Db Recrutement

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restaurationEntre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre restaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine talentueux/euse pour rejoindre notre équipe.

Vos responsabilités :
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser l'équipe
- Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation des plats pour la brasserie à gros volume.
- Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel que le bar à tartare et les ceviches.

Équipe :
- Un chef expérimenté
- 1 second de cuisine
- 8 chefs de partie
- 2 cuisiniers en laboratoire de production
- 1 chef de partie pâtissier

Service et Volume de Clients :

Juillet - Août : Moyenne de 400 couverts le midi et 160 le soir
Moyenne de 40,000 couverts sur 6 mois
Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h
Équipe entre 27 et 45 ans

Équipement de Cuisine :

- Cuisine ouverte avec vue sur le passe
- Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
- Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
- Machine sous vide
- Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant

Contrat saisonnier immediat au 30/10/2024
Poste logé à 2 en mobilhome climatisé (véhicule ou possibilité de mettre scooter à disposition)
Rémunération : Salaire de 3000 € à 3300 € net, selon vos compétences

Nous recherchons une personne passionnée, professionnelle habituée aux établissements à forte capacité et au management de brigade.

Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un CV et références.

Experience : 4 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion