Chef de Cuisine - Laboratoire de Cuisine Italienne H/F - Pôle Emploi

Restaurant italien de renom situé au coeur de la ville recherche son laborantin en cuisine H/F.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie italienne et avez envie de rejoindre une brigade (7) investie et dynamique où respect et rigueur sont mots d'ordre? Venez nous rencontrer !

Vous serez en charge de la préparation et de la confection de pâtes fraîches ainsi que de ragoûts traditionnels italiens, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.

Vos missions principales :
- Préparer et confectionner des pâtes fraîches (tagliatelles, raviolis, gnocchis, etc.) selon les recettes traditionnelles
- Réaliser des ragoûts italiens authentiques, en veillant à la qualité et à la saveur des plats
- Assurer la mise en place des ingrédients et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des préparations
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des matières premières

**Profil recherché :**
- Expérience préalable en cuisine, idéalement en cuisine italienne ou en laboratoire culinaire (charcutier...)
- Connaissance des techniques de fabrication des pâtes fraîches et des plats mijotés
- Rigueur, sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique
- Passion pour la cuisine italienne et goût du travail bien fait afin d'offrir une expérience culinaire mémorable.

Experience : 10 An(s) - Expérience en laboratoire de cuisine

Compétences : Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine du monde,Restauration, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Superviser la préparation des produits culinaires, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.