Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad Richard

L'EHPAD Richard est à la recherche d'un CUISINIER (H/F) QUALIFIE EN RESTAURATION COLLECTIVE.
Vous aurez à préparer et cuisiner les repas pour les résidents et le personnel pour tous les services (petits-déjeuners, déjeuner et repas) à partir des produits livrés et des menus établis. Cela représente environ 200 repas par service.
Vous maîtriser les techniques de cuisine, vous devrez respecter les différents régimes des résidents ainsi que les préparations spéciales pour les résidents (haché et mouliné...).

Votre profil :

- Vous devez être titulaire d'un CAP cuisine et d'une formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Vous devez posséder une expérience de 6 mois minimum en restauration collective.
- Vous maîtrisez les normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire.

Conditions et contraintes du poste :

- Le poste est basé à l'EHPAD Richard Garnier dans un environnement calme et bienveillant. L'EHPAD est facilement accessible depuis la gare de Conflans Ste Honorine.
- Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 personnes.
- Le poste exige une aptitude à rester debout longtemps et à effectuer des tâches physiques.
- Vous travaillerez en horaires flexibles du lundi au dimanche ainsi que les jours fériés.
- Vos horaires de travail seront de 8H00 à 15H30 ou de 9H00 à 16H30, pause déjeuner incluse.

Rémunération :

La rémunération sera en fonction de votre expérience, selon l'échelonnement indiciaire de la fonction publique hospitalière.

Possibilité d'évolution :

Possibilité d'évolution sur un poste de second de cuisine.

Experience : 2 An(s) - comme cuisinier collectivité

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Gestes et postures de manutention, Modes de cuisson des aliments, Production culinaire, Régimes alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Titre professionnel cuisinier, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Eplucher des légumes et des fruits, Evacuer et trier des déchets, des produits, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer des plats culinaires, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Avoir une connaissance en HACCP

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.