Agent Polyvalent d'Entretien et de Restauration - Mairie de Plaisance du Touch H/F - Fonction publique Territoriale

- Restauration collective : préparation, service, plonge, débarrassage, entretien des réfectoires et des offices
- Entretien des locaux scolaires et/ou des bâtiments communaux

PREPARER LE REPAS :
- Préparer les entrées et les desserts en fonction du menu :
- Peler les fruits,
- Laver les fruits,
- Dresser les coupelles pour le self ou répartir les aliments dans les plats,
- Couper le pain et le fromage
- Remplir les carafes d'eau...
- Remettre en température les plats chauds

METTRE EN PLACE LE SELF EN ELEMENTAIRE OU METTRE LA TABLE EN MATERNELLE ET SURVEILLER LE SERVICE :
- Alimenter le self ou installer la table
- Distribuer les repas aux enfants en étant attentif aux quantités distribuées
- Aider les enfants lors de leur passage en self
- Aider les enfants pendant leurs repas si nécessaire (découpe des aliments...)
- Débarrasser en fin du premier service pour mettre en place le 2nd service en élémentaire
- Avoir un rôle éducatif auprès des enfants pendant le temps de repas en incitant à gouter ou à prendre au self
- Aider les enfants à effectuer le tri (déchets alimentaires - plastique...

NETTOYER LA VAISSELLE, L'OFFICE LA CUISINE ET LA SALLE DE RESTAURATION :
- Nettoyer la cuisine, les appareils de cuisson, frigos et matériels de préparation
- Débarrasser les plateaux ou les tables
- Nettoyer la vaisselle
- Ranger la vaisselle sèche et les ustensiles de cuisine
- Nettoyer les plans de travail, fours, frigos, poubelles et sols en utilisant les outils et produits adaptés
- Nettoyer le réfectoire, les tables et chaises

NETTOYER LES LOCAUX :
- Aérer les locaux
- Nettoyer les tables et chaises
- Balayer et laver les sols avec les balais adaptés à la taille de la pièce et les produits fournis en respectant la dilution
- Vider les poubelles, évacuer les poubelles en effectuant le tri sélectif
- Nettoyer les sanitaires
- Selon une périodicité fixée, nettoyer le reste des locaux : plinthes, portes, murs...
- Ranger et nettoyer son matériel

SPECIFICITES DU POSTE :
Effort physique (port de charge et gestes répétitifs)
Congés pendant les vacances solaires
Temps de travail annualisé

Les "savoirs" :
- Connaître les gestes et postures de travail adaptées à la prévention des risques physiques et les appliquer au quotidien
- Connaître les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en restauration et les procédures préconisées pour les respecter rigoureusement et les faire appliquer
- Connaître les températures recommandées et les respecter
- Connaître et respecter le cahier de grammage
- Connaître l'utilisation des appareils de cuisine (cuisson, découpe...) pour les utiliser de façon adaptée et en toute sécurité
- Connaître l'utilisation des machines (auto-laveuse, monobrosse...)

LES "SAVOIRS-FAIRE" :
- Prendre les initiatives nécessaires pour garantir le service des repas aux enfants dans de bonnes conditions.
- Utiliser les produits d'entretien en respectant les fiches produits et le plan de désinfection

LES "SAVOIRS-ETRE" :
- Respect des délais
- Rigueur, soin dans le travail
- Force de proposition
- Esprit d'équipe, sens de l'entraide
- Capacité à prendre des initiatives
- Bon relationnel avec les collègues
- Autonomie