Sous-Chef de Cuisine - Hôtel 5 Étoiles - Massignac H/F - Michael Page

Le Chef Matthieu Pasgrimaud & son équipe composée d'une dizaine de personnes ont pour objectif de préserver le patrimoine régional, et promouvoir l'esprit de « la ferme à l'assiette » à travers leurs propositions culinaires.

Nous sommes fiers d'annoncer que notre établissement vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin, une reconnaissance prestigieuse qui témoigne de l'excellence et de l'innovation de notre cuisine.Vos missions seront les suivantes;

* Collaborer avec notre Chef Matthieu pour développer & créer des menus innovants mettant en valeur les ingrédients de saison et les tendances culinaires
* Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, y compris la préparation des aliments, le contrôle de qualité et la gestion des stocks
* Inspirer l'équipe en cuisine en assurant formation, encadrement et supervision afin de maintenir des standards élevés de productivité et de qualité
* Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire et maintenir des pratiques sanitaires irréprochables dans toute la cuisine
* Participer à la gestion du personnel de cuisine, à la planification des horaires et à l'élaboration du budget
* Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des plats : présentation, goût, température

Poste à pourvoir en CDI

Logé pendant la totalité de votre expérience au sein du Domaine dans une maison de campagne (Type T2/3)

Vous logez à 1 km du Domaine, possible d'y aller en voiture

Niveau de rémunération; 45000€ annuel brut fixe

Vous pouvez consulter le site internet afin de pouvoir vous évader; https://fr.aubergeresorts.com/domainedesetangs/

* Créatif et passionné vous aimez faire plaisir et surprendre,
* Exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition,
* Motivé, vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer.