Référent Restauration Cuisine Satellite - Lisieux H/F - Fonction publique Territoriale

Placé(e) sous l'autorité de la Responsable de la Restauration scolaire, vous serez en charge des missions suivantes :
? Assurer le bon suivi, la préparation, l'assemblage, la cuisson des denrées alimentaires dans le respect des règles et des normes en vigueur afin de constituer des repas adaptés aux enfants inscrits à la restauration
? Assurer la saisie documentaire dans le cadre du PMS (Plan de maîtrise sanitaire)
? Distribuer les repas aux élèves des écoles maternelles/primaires sur les satellites
? Assurer l'entretien de la salle de restauration, les couloirs, les sanitaires et la cuisine
? Nettoyer et désinfecter le matériel

Déroulement d'une journée type :

? Préparer les hors d'½uvres, les fromages et les desserts sur le satellite
? Mettre la table en fonction des effectifs
? Mettre en chauffe les repas
? Gestion documentaire
? Accueillir et effectuer le service auprès des enfants
? Assurer l'entretien des locaux, et faire la plonge
? Désinfecter les tables et mettre en place les besoins en salle/cuisine

Les fondamentaux :

? Participer à la bonne tenue du service de restauration
? Travail d'équipe
? Avoir une approche positive et pédagogique avec les enfants en lien avec l'activité de restauration

* Expérience souhaitée sur un poste similaire
* Titulaire du permis B
* Formation HACCP
* Connaissance de la réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire
* Connaissance des obligations de l'utilisation des produits d'entretien selon les besoins

* Règles d'hygiène et procédures en matière de restauration
* Aptitude à la manipulation des différents équipements de cuisine et des denrées alimentaires
* Capacité à travailler en équipe, sens du contact avec les collègues et les enfants
* Rigueur, ponctualité,
* Capacité d'initiative et savoir atténuer les conflits