Intérim Du.De la Responsable Achat et Commandes H/F - Ville de Saint-Denis

Dans le cadre des orientations municipales et des objectifs de la direction, le responsable approvisionnement a pour missions :

Ø Gestion des stocks :

· S'assurer de l'approvisionnement en denrées et produits non alimentaires, en évitant les ruptures de stocks

· Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs

· S'assurer de la bonne réception des marchandises (les quantités, la qualité des produits et les conditions de livraison doivent être respectées)

· Assurer une gestion des stocks, à l'aide du logiciel de gestion de la restauration : saisir les entrées et sorties de stocks, effectuer avec son équipe des inventaires réguliers

· Suivre et contrôler l'utilisation des produits (jetables, alimentaire, etc.)

· S'assurer du respect de la rotation des stocks (FIFO)

Ø Organisation et gestion du pôle achat :

· Participer à l'élaboration et au suivi des différents marchés de la direction

· Contrôler et évaluer les marchés (indicateurs, tableau de bord, etc.)

· Contrôler les tarifs appliqués par les fournisseurs, effectuer si nécessaire les demandes d'avoirs

· Assurer un contact régulier avec les fournisseurs, afin d'être informé des nouveaux produits et des promotions (négociation ponctuelle)

· Assurer un suivi régulier des fournisseurs, notamment en ce qui concerne les non-conformités

· Suivre les révisions tarifaires selon la fréquence de chaque marché

Ø Manager l'équipe approvisionnement :

· Définir les objectifs du service et des agents en fonction des objectifs de la direction

· Evaluer les agents du service

· Organiser et gérer les équipes (absences, congés, formations, répartir les tâches, éventuels conflits, etc.)

· Etre le relais d'information entre les agents et la direction

· Participer au plan de formation et à la formation des agents

· Animer des réunions de service et groupes de travail avec les agents autour de l'activité

· Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail, notamment à ce qui à trait à l'ergonomie des postes et à l'amélioration de l'efficacité

· Former un binôme d'encadrement avec son adjoint

Ø Garantir la qualité de la prestation et l'application des règles d'hygiène et de sécurité :

· Etre le garant du respect du plan de maîtrise sanitaire (traçabilité, procédures, etc.)

· Participer à la mise en place des menus et suivi de la qualité (commissions, etc.)

· Etre le garant de la qualité organoleptique et sanitaire des produits mis à disposition des autres services

· Suivre les indicateurs e, lien avec la loi Egalim (bio, label...)

Ø Suivre la maintenance des équipements et matériels du service :

· Superviser et contrôler l'entretien et le nettoyage des locaux, équipements et matériels

· Suivre la maintenance des équipements et matériels de son secteur

· Participer à leur achat et renouvellement

Ø Participer aux projets de la direction (pilote de certains projets)

Le/la responsable approvisionnement peut être amené(e) à effectuer d'autres tâches en fonction de la nécessité du service et à participer à des projets transverses.

Connaissances :

· Gestion de stocks

· Connaissances des denrées utilisées en restauration collectives, ainsi que des critères de qualité

· Procédures de marchés publics

· Réglementation en matière d'hygiène (Plan de Maîtrise Sanitaire) et sécurité

· Logiciel de gestion de la restauration (Salamandre), outils informatiques

QUALITES :

· Rédactionnelles et relationnelles,

· Bonnes aptitudes au management et au travail en équipe,

· Bonne pédagogie,

· Esprit logique et aisance à manipuler les chiffres

· Réactif, rigoureux, organisé et autonome

· Capacité de négociation commerciale

SAVOIR FAIRE :

· Savoir manager une équipe et organiser des réunions

Utilisation de l'outil informatique : progiciel restauration, Excel, Word, Power Point, Internet