Cuisinier - Valdalliere H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la direction du responsable de la restauration scolaire, vous confectionnez et préparez les menus élaborés par le responsable, avec l'assistance d'un agent.

MISSIONS :
* Réception, contrôle de la conformité, déconditionnement et rangement des denrées dans la zone de stockage en respectant les réglementations
* Exécution des tâches préalables à l'élaboration des plats : laver, éplucher, couper, cuire...
* Aide à la confection, à l'assemblage et au dressage des plats en suivant les fiches techniques
* Remise en température des plats préparés à l'avance
* Utilisation des ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats
* Vérification du bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés
* Nettoyage et rangement de la batterie de cuisine dans les zones appropriées
* Nettoyage et désinfection de l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambres froides, sols et murs
* Plonge et rangement de la vaisselle
* Service

PROFIL :
* CAP Cuisine ou équivalent apprécié,
* Capacité à travailler en équipe,
* Être organisé(e), rigoureux(se), ponctuel(le), dynamique,
* Avoir un savoir être et un savoir vivre compatible avec les enfants,
* Respecter les normes HACPP,
* Suivre le PMS mis en place.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
* Lieu d'affectation : Restaurant scolaire de Montchamp
* Possibilité de remplacement dans les restaurants scolaires de Viessoix et Vassy
* Temps de travail : 41h par semaine pendant les périodes scolaires + 14h sur 2 jours pendant les vacances d'Octobre