Agent Polyvalent de Restauration et Animatrice Périscolaire - Mairie de Saint-Martin-Lez-Tatinghem H/F - Fonction publique Territoriale

- Surveillance périscolaire : peut-être amener à remplacer un agent lors des garderies périscolaires ;

- Réception des commandes en cantine centrale ;
- Servir les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ;
- Evaluer la qualité des produits de base ;
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillon...)
- Vérifier les préparation culinaires (goût, qualité, présentation...)
- Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine ;
- Nettoyer les tables et desservir ;
- Participer à l'accueil des enfants ;
- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas;
- Entretenir les locaux et le matériel de cantine centrale ;
- Ranger la vaisselle et la cuisine centrale ;
- Laver les sols de la cuisine : passer le balai et la serpillière quotidiennement et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d'été.
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (lavage manuel).
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (les éviers, la friteuse, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur) (périodicité à fixer) ;
- Surveillance périscolaire : peut-être amener à remplacer un agent lors des garderies périscolaires ;

- Maîtriser les règles d'hygiène de base ;
Connaître les risques professionnels propre à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité ;
- Maîtriser les attentes et besoins nutritionnels des enfants ;
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants ;
- Connaître les techniques de services en salle ;
- Connaître les gestes et postures de la manutention ;
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection ;
- Connaître la technologie du matériel ;
- Savoir organiser son temps ;
- Être patient ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Être efficace et réactif.