Responsable de la Restauration Scolaire - Commune de Riec sur Belon H/F - Fonction publique Territoriale
- Riec-sur-Bélon - 29
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Sous la direction du pôle vie locale, vous assurez les missions d'organisation et de gestion de la production des repas services au restaurant scolaire. Votre rôle est essentiel à la garantie du respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP). Vous participez activement à l'encadrement de l'équipe de restauration.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o029250710000764-responsable-restauration-scolaire-f-h?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Savoirs :
- Techniques culinaires
- Connaissances nutritionnelles (équilibre, plan...)
- Critères de qualité des produits
- Gestion de stock
- Connaissance des enfants
Règles d'hygiène et de sécurité : méthode HACCP, manipulation des extincteurs...
Principes et produits de nettoyage et de désinfection
Savoirs faire :
- Appliquer et faire appliquer les règles de la restauration scolaire
- Respecter les délais de fabrication
- Organiser
- Anticiper
Savoirs être :
- Vigilance
- Sens relationnel
- Sens de l'écoute
- Sens du travail d'équipe et du relationnel d'équipe
- Réactivité
- Polyvalence
- Rigueur
Sens du service public
Probité et discrétion