Chef Cuisinier H/F - Les Panières

Chef·fe de Cuisine - Halle Flachat (CDI - Cadre)

> Asnières-sur-Seine (92)
> Début entre le 11 et le 25 août maximum
> Date limite de candidature : 22/07/2025
> 3 600 € bruts / mois

À propos de la Halle Flachat
Un lieu unique en banlieue parisienne, niché dans une ancienne halle type Eiffel, métamorphosée en halle gourmande, responsable et festive.
Ici, on mixe bonne table, convivialité, événements culturels et rencontres autour du goût !

> halleflachat.fr
> @halleflachat

Votre rôle
Vous serez le ou la chef·fe de cuisine du site, garant·e de l'exécution parfaite et d'un management efficace et humain.
Une cheffe exécutive externe crée la carte tous les 3 mois, mais vous aurez toute liberté pour imaginer les plats spécifiques aux événements de l'année !

Missions principales
>Exécution & organisation
Préparer et superviser toute la production (chaud & froid) selon les fiches techniques.

Garantir régularité, qualité, présentation, température.

Adapter l'organisation aux temps forts.

>Gestion des stocks & commandes
Passer les commandes et gérer les inventaires.

Réception, stockage, DLC, ratios, rotations.

Optimiser les coûts sans sacrifier la qualité.

>Management de l'équipe
Animer et motiver la brigade.

Former, intégrer, planifier.

Maintenir un esprit d'équipe positif.

>Suivi des performances
Suivre ratios, pertes, flux en lien avec la direction.

Proposer des optimisations.

>Hygiène & sécurité
Appliquer strictement les normes HACCP.

Veiller à la propreté, aux tenues, aux équipements.

Participer aux actions correctives.

Profil recherché
Solide maîtrise technique des bases culinaires.

Expérience confirmée comme chef·fe ou second·e.

Efficace, rigoureux·se, capable d'anticiper.

Manager humain mais structuré.

À l'aise avec les outils de gestion, commandes, plannings.

Et surtout...
Vous aimez une cuisine fluide, bien tenue, dans un lieu vivant, exigeant et humain.

Processus de recrutement
Entretien téléphonique ou visio

Rencontre avec la direction

Cas pratique (gestion et stratégie opérationnelle)

Conditions
CDI - Statut Cadre

Rémunération brute : jusqu'à 3 600 € / mois

Avantages :

Prise en charge du transport quotidien

Réductions tarifaires

Restaurant d'entreprise

RTT

> Poste en présentiel uniquement
> Expérience de 4 ans minimum en tant que chef·fe
> Parfaite maîtrise du français obligatoire