Chef Boucher - Cheffe Bouchère H/F - La Table du Boucher

La Table du Boucher, maison reconnue pour son exigence, son raffinement et son expertise en viandes d'exception, est située au Tholonet, à deux pas d'Aix-en-Provence.

Nous sommes spécialisés dans les viandes rares, maturées et sélectionnées aux quatre coins du monde. Dans ce cadre unique, où la passion du produit est au coeur de tout, nous recherchons un Chef Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe et incarner notre niveau d'exigence.

Votre mission :

Vous aurez un rôle clé dans le bon fonctionnement de l'atelier boucherie. Vos responsabilités incluront :
La préparation, découpe et valorisation des viandes
La gestions des marges
La gestion des stocks, la réception des marchandises
Les commandes fournisseurs.
Le management de l'équipe de bouchers, leur montée en compétence, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Experience : 4 An(s)

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.