Cuisinier·ère H/F - Mairie

Renseignements :
Service Ressources Humaines : **.**.**.**.**
Madame Gourdon Dorothée : **.**.**.**.**

Travailleurs handicapés : nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi
est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des
fonctionnaires, la loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre
d'emplois correspondant.Le CCAS de Chalonnes-sur-Loire recrute un agent de cuisine à temps complet, pour sa cuisine centrale dans le
cadre d'un départ pour mutation. Le poste est à pourvoir immédiatement.

L'activité de la Cuisine centrale :
La cuisine Centrale produit 600 repas par jour scolaire et livre en chaud aux écoles publiques et privées, au multiaccueil,
au centre de loisirs, et à la résidence. Elle gère également la production et la livraison du service de portage de repas à
domicile sur la commune. La volonté politique de production est de servir des repas qui respectent les obligations de la
loi Egalim (20% de produits Bio, 30% sous sigles de qualité), et à 75% en produits frais.

Missions :
Sous la responsabilité de la Directrice de la Résidence autonomie « Soleil de Loire » et du Chef cuisinier, vous travaillez en
cuisine centrale et exercez les missions polyvalentes suivantes et au sein d'une équipe de 6 personnes dans la cuisine :
- Préparation des denrées alimentaires,
- Élaboration des plats pour les écoles, les établissements périscolaires, le restaurant de la résidence,
- Suivi du service de portage de repas à domicile,
- Conditionnement et livraison de repas - nettoyage et entretien des cuisines.

Organisation du temps de travail :
- De 7 h 00 à 15 h 00 du lundi au vendredi (soit 37 h par semaine).
- Récupération sur les périodes de vacances scolaires

Conditions d'exercice :
- Respect impératif des délais de fabrication et des horaires de repas,
- Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés,
- Station debout prolongée,
- Livraisons quotidiennes.

Savoir-faire :
Elaborer des entrées, plats et desserts,
- Présenter les plats dans les règles de l'art culinaire,
- Appliquer et respecter les procédures mises en place dans la structure,
- Appliquer et respecter la démarche qualité mise en place dans la structure,
- Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé de l'enfant,
- Plus particulièrement en charge du suivi des bénéficiaires du portage de repas à domicile.

Merci d'adresser vos candidatures (lettre de motivation avec CV) :
Par mail : ****@****.**
Ou par courrier : Madame la Présidente du CCAS - Hôtel de Ville - 49290 CHALONNES SUR LOIRE.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.