Cuisinier en Restauration Collective H/F - Communaute de Communes D'aire sur L'adou

Descriptif de l'emploi :
Au sein de la cuisine centrale en liaison froide, le cuisinier participe, sous l'autorité du chef de cuisine, à la confection des plats chauds et entrées froides en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.

Missions :
- Confectionner les plats chauds et les entrées froides en intégrant des produits issus de l'agriculture biologique et de circuit court,
- Vérifier les préparations culinaires (goût, aspect, texture, présentation.)
- Effectuer le conditionnement en barquettes et/ou Bac gastronomes et l'étiquetage réglementaire,
- Participer à la plonge batterie,
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel,
- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Réaliser les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (HACCP),
- Remplir les documents d'enregistrement, de traçabilité et d'autocontrôle,
- Respecter les règles de sécurité, le port des protections individuelles et les protocoles d'utilisation du matériel.

Sujétions du poste :
Station debout prolongée, port de charges, travail au froid (température de 3° dans certains ateliers).

Profil recherché :
- CAP/BEP Cuisine exigé avec une expérience significative en restauration collective
- Connaissance des règles d'hygiène (formation HACCP)
- Maîtrise des techniques culinaires de base et particulièrement en liaison froide
- Maîtrise des règles d'hygiène et de leur application en restauration collective (respect du port des EPI)
- Maîtrise des techniques d'entretien du matériel et des locaux
- Sens de l'organisation et aptitude au travail d'équipe
- Dynamisme, rapidité d'exécution, autonomie

Conditions d'exercice :

- Temps de travail : temps complet (35 heures hebdomadaires), horaires de journée
- Cadre d'emploi des adjoints techniques
- Rémunération : statutaire + RIFSEEP
- Adhésion CNAS + contrat groupe et participation employeur au maintien de salaire

Prise de poste : 1er septembre 2025
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle

Experience : 12 Mois

Compétences : CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.