Adjoint Direction Restauration H/F - ISANA

ISANA est un concept de restauration basé à Paris qui se propose de faire vivre des expériences uniques à travers la cuisine. ISANA propose « Un goût d'Amérique Latine » par une cuisine fraiche et de qualité certifiée par ECOTABLE.

Nos valeurs : ingrédients de qualité, frais et de saison, fait maison avec goût et passion, qualité de l'accueil et de l'expérience proposée.
Depuis la création d'ISANA, nous avons ouvert des restaurants dans des lieux atypiques. Nous avons adapté, personnalisé l'offre dans chaque endroit tout en mutualisant le fonctionnement pour créer une expérience unique, en lien avec le lieu tout en étant efficace opérationnellement.

Nous développons aussi un axe Traiteur via lequel nous proposons des plateaux repas 0 déchet (bocaux en verre que nous récupérons) mais aussi des événements d'entreprise.

Nous recherchons un(e) ADJOINT DIRECTION RESTAURATION (H/F) pour rejoindre notre équipe.

2 lieux à ce jour (affectation du site selon les besoins) :
> ISANA Bourdaloue : 7 rue Bourdaloue 75009 PARIS (effectif de 9 personnes / 30 places assises)
> RHODIA : Un café-restaurant au musée Bourdelle, 18 rue Antoine Bourdelle 75015 PARIS (effectif de 8 personnes / 40 places assises et 80 avec la terrasse)

Dans le cadre du poste qui vous sera confié vos missions se focaliseront sur ces 3 axes :
- Ressource humaine
- Contrôle de gestion (opérationnel, rentabilité)
- Développement commercial.

Vous serez en collaboration et coordination avec le fondateur et les shifts managers.

Voici les principales fonctions :
- Recrutement, gestion du suivi du personnel, variables pour les fiches de paie
- Suivi de la productivité et des ratios de gestion
- Suivi du bon respect des process d'hygiène et des process administratifs
- Participation au développement commercial (activité traiteurs et mise en place des projets de dvt des ventes)
- Accompagnement sur le développement externe

En cas d'absence imprévue d'un salarié en salle, vous assurerez le remplacement si besoin
Vous serez en étroite collaboration avec le gérant qui va se charger du développement de nouveaux points de vente

Plan d'évolution :
Ce poste pourra mener vers un poste plus axé sur le développement de l'enseigne ou l'encadrement opérationnel des restaurants

Profil recherché :
- Formation : Bac Pro, BTS Restauration, Bachelor restauration
- Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration (cuisine/salle) avec au moins 2 années d'expérience à un poste à responsabilité
- Vous avez déjà encadré une équipe et votre leadership exemplaire

Rémunération :
Fixe et variable selon objectifs + repas/transport/mutuelle/prévoyance

2 jours consécutifs de repos

Experience : 2 An(s)

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Piloter une activité

Langues : Français exigé

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.