Responsable Petit-Déjeuner et Brunch H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos prestigieux établissements hôteliers partenaires, situé à proximité de Paris dans un cadre historique et naturel d'exception, recrute un Responsable Petit-Déjeuner & Brunch (H/F) en CDI.
Le/la Responsable Petit-Déjeuner & Brunch supervise l'ensemble des opérations relatives au service du petit-déjeuner et du brunch dans un restaurant emblématique de l'établissement. Il/elle veille à offrir une expérience client fluide, élégante et chaleureuse tout en garantissant un haut niveau de qualité de service, de réactivité et de coordination avec les équipes en salle et en cuisine.

Missions principales
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services du petit-déjeuner et du brunch.
- Manager et encadrer une équipe d'environ 20 collaborateurs, en veillant à leur motivation, leur formation continue et leur performance.
- Travailler en étroite collaboration avec le Directeur Banquets & Séminaires.
- Organiser les plannings et optimiser les effectifs en fonction des flux et des besoins opérationnels.
- Garantir un service rapide, fluide et irréprochable dans un point de vente de forte capacité (jusqu'à 300 couverts en brunch).
- Maintenir les standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et l'efficacité du service.

- Expérience confirmée dans la gestion de service à fort débit, idéalement en tant que Directeur de Salle junior.
- Sens de l'organisation aiguisé, rigueur et réactivité.
- Excellentes compétences en management d'équipe.
- Goût pour le terrain, sens du détail et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
- Bonne maîtrise des standards du service en hôtellerie haut de gamme.
- Flexibilité horaire (prise de poste dès 6h30).