Directeur - Directrice d'Établissement de Restauration Rapide H/F - Ls Restauration

Le directeur d'un restaurant rapide est en charge de l'exploitation, de la gestion et de la rentabilité de son unité. Responsable du fonctionnement global de son établissement, il endosse les responsabilités d'un chef d'entreprise tout en étant cadre salarié. Il est secondé par un ou plusieurs directeurs adjoints.

Son métier :
- Développer, le chiffre d'affaires de la structure afin d'atteindre, voire de dépasser les objectifs de rentabilité établis par le groupe ou l'enseigne à laquelle le restaurant appartient,
- Etablir une stratégie de développement : plans d'actions et projections chiffrées, marketing local, insertion dans le tissu économique local, promouvoir la marque de l'enseigne, faire connaître et apprécier son restaurant,
- Responsable du recrutement, de la formation, de l'encadrement des collaborateurs (de 30 à 60 selon les structures), dans le respect de la législation du travail,
- Insuffler à ses collaborateurs un esprit d'entreprise et de fierté d'appartenance à l'enseigne, repérer les talents et participer à la formation des collaborateurs à haut potentiel
- En charge de la gestion financière et du développement commercial du site : pilotage du compte d'exploitation général et analytique en autonomie, garantie des résultats économiques dont il doit reporter régulièrement à la hiérarchie du groupe,
- Responsable de la gestion opérationnelle de l'établissement : norme, hygiène, qualité, service, relations clientèle et garant du respect des législations en vigueur.
- Fixer une ligne de conduite en vue de rehausser le niveau de satisfaction du client,

Ses qualités principales :
- Gestionnaire avisé et rigoureux
- Excellent manager charismatique et fédérateur
- Entreprenant
- Grande disponibilité

Expériences :
Une dizaine d'années d'expérience dans la restauration dont au moins 5 ans en tant que manager/directeur adjoint en restauration rapide.

Son évolution :
- Direction de plusieurs unités de restauration rapide

Experience : 10 An(s)

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Formation du personnel aux procédures, Gestion des fournisseurs et des commandes, Gestion des relations clientèle, Législation sociale, Normes d'hygiène et de propreté, Procédures de maintenance de locaux, Techniques de gestion d'équipe, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Assurer la gestion administrative et financière d'une activité, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Construire un plan de carrière dans la restauration rapide, Contrôler la qualité du nettoyage effectué, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Définir des besoins en approvisionnement, Définir les plannings et congés de ses équipes, Développer et fidéliser la relation client, Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Gérer l'entretien des équipements et installations, Gérer les urgences et les imprévus en production, Gérer une situation conflictuelle, Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Implémenter des stratégies de marketing local, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente, Organiser et contrôler un approvisionnement, Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité, Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe, Superviser la gestion des stocks, Surveiller la qualité des produits servis, Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production, Traiter les réclamations des clients, Utiliser les outils numériques, Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles, Gestionnaire avisé et rigoureux, Grande disponibilité, Excellent manager charismatique et fédérateur, Entreprenant

Langues : Français souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.