Responsable d'Office Restauration Scolaire - Luçon H/F - Fonction publique Territoriale

La ville de Luçon recherche un ou une responsable d'office restauration scolaire.

- Encadrement d'une équipe d'agents de restauration
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires selon les normes d'hygiène en vigueur (normes HACCP)
- Préparer les entrées froides et les desserts ; assurer la remise en température des plats
- Assurer la mise en place de la salle de restauration et le service en salle dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel mis à disposition (tables, chaises...) et des sols conformément aux fiches techniques des produits
- Contribuer à la commande des repas des produits d'entretien et du petit matériel
- Être en renfort si besoin des agents assurant l'encadrement des enfants.
- Participer aux réunions commissions restauration, réunion de service

Savoir faire
- Être formé à la méthode HACCP et aux règles d'hygiène et de sécurité au travail et notamment dans le domaine de la restauration collective
- Connaitre les gestes et postures de la manutention
- Connaitre les modalités d'utilisation du matériel et des produits
- Savoir identifier les surfaces à traiter

Savoir être
- Avoir une bonne condition physique
- Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler
- Qualités relationnelles.
- Esprit d'initiative.
- Faculté d'adaptation
- Capacité d'auto-évaluation, savoir accepter la critique et se remettre en question
- Motivation, dynamisme.
- Discrétion
- Respect des horaires

Diplôme /expérience :
- Diplôme de niveau BEP CAP ou équivalent
- Expérience exigée sur des fonctions similaires