Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Bistro Terra Nova
- Angoulême - 16
- CDI
- Bistro Terra Nova
Les missions du poste
Dans le cadre l'ouverture d'un nouveau Bistro-Resto Cave à vin prévue au dernier trimestre 2025, nous recherchons un chef cuisinier confirmé H/F pour 1 CDI 39h.
Missions :
- En binôme avec le directeur, vous créez la carte du restaurant
- Vous gérez l'approvisionnement des produits et des stocks
- Vous encadrez l'équipe de cuisine (3 personnes)
- Vous réalisez les plats, dans le respect de la qualité des produits et la garantie de la sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- 5 ans d'expérience minimum en tant que chef/cheffe de cuisine
- Connaissances en cuisine bistro, pizza (confection de la pâte) et pâtes, cuisine méditerrannéene et caucase
Conditions du poste :
- Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir
- 50 couverts en salle, terrasse en été
- CDI 39h, rémunération selon profil
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Cuisine du monde, Production culinaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux