Chef Gérant en Restauration Collective Santé H/F - Akte Services / Akte Restauration

Akté restauration, PME locale en plein essor, est à la recherche d'un Chef Gérant pour gérer la restauration d'une clinique à Avignon. Vous serez en charge de superviser la cuisine pour le self des salariés et la mise en plateau pour les patients.

Le poste sera en doublon plusieurs mois avec le responsable actuel dont le départ en retraite est prévu début 2025.

Vos missions principales seront les suivantes :

Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine pour garantir la qualité des repas servis aux salariés et aux patients avec pour principal objectif la satisfaction du client.
Etablir les menus et les recettes,
Gérer l'équipe de cuisine (recrutement, formation, planning, évaluation, etc.)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
Élaborer les menus en collaboration avec une diététicienne
Assurer l'approvisionnement (gestion des stocks) et la fabrication (qualités, coûts, délais) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court).
Assurer le respect du budget
Profil recherché :

Expérience significative en cuisine collective à un poste de responsable, idéalement en établissement de santé
Capacités managériales avérées
Sens de l'organisation et réactivité
Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Aptitude à travailler en équipe
Formation de cuisinier indispensable.

Salaire brut de 2500 à 2800 Euros par mois selon profil / expérience

13° mois après 1 an d'ancienneté

Experience : 1 An(s)

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.