Responsable de Plonge H/F - Centre Regional Oeuvres Univ Scolaires

Vos missions :
- Responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge
- Encadre son équipe
- Responsable légumerie
- Assurer l'encadrement de son équipe.
- Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge.
- S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable.
- Surveiller la propreté de la vaisselle.
- Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge
- Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle.
- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux.
- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler.
- Appliquer et aire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.
- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie.
- Désinfection des légumes.
- Taillage des légumes.

Compétences professionnelles :
- Connaissance technique des machines et de leur utilisation
- Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation
- Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l'utilisation d'équipement de protection individuelle (EPI)
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie
- Connaissance de la décontamination des légumes
- Connaissance dans le taillage des légumes
- Management notamment des étudiants
- Dialogue, écoute et communication

Expérience de 3 ans en plonge ou expérience de management en restauration.

Experience : 3 An(s) - en plonge ou management restauration

Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Réaliser la plonge

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.