Cuisinier - Cuisinière H/F - CCAS

Vous préparez les plats pour les personnes âgées à partir des fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP.

ACTIVITES PRINCIPALES

- Assurer la préparation et la présentation du repas, tout en veillant à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration (méthode HACCP),
- Nettoyer, entretenir la cuisine et le matériel utilisé,
- Réceptionner les livraisons,
- Vérifier les commandes de denrées proposées pour l'élaboration des menus en les ajustant aux besoins et au stock existant,
- Réceptionner et contrôler la marchandise livrée par les fournisseurs,
- Assurer la bonne tenue du stock de produits, tant en qualité qu'en quantité,
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de la Résidence,
- Participer activement à la mise en oeuvre des outils d'amélioration continue (enquête de satisfaction, audit, etc.),
- Effectuer des tâches administratives (commandes, renseignement du logiciel, etc.) ?
- Assurer la mobilité pour les remplacements en semaine et les jours fériés.
STATION DEBOUT PROLONGEE

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, CONNAISSANCES TECHNIQUES CULINAIRES, REGLES D HYGIENE DE LA RESTAURATION HACCP

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.