Coordinateur Restauration Hygiène et Maintenance H/F - Samu-Social de Paris

30 ans de lutte sur le terrain contre l'exclusion
Le Samusocial de Paris est un acteur central de la lutte contre l'exclusion. Aller vers, accueillir, soigner et héberger les personnes et les familles en grande précarité sont au coeur de ses missions depuis 30 ans. Organisé en Groupement d'Intérêt Public, il fédère les énergies d'équipes de professionnel.les et de partenaires publics et privés, autour de valeurs communes.Le site de Notre Dame de Bon Secours dans le 14eme arrondissement de Paris accueille déjà plusieurs structures à vocation médico-sociale.
Dans un même bâtiment, complétement rénové, le Samusocial de Paris gère un LHSS de 44 lits et un LAM d'une capacité d'accueil de 25 lits.

Au sein de cette structure, le coordinateur Restauration, Hygiène et Maintenance contribuent au bon fonctionnement du site, en collaboration directe avec le Responsable de site et son adjoint-e.
Vous avez pour mission entre autre :

1. La gestion de l'espace de restauration collective et la juste application des normes HACCP,
2. La sécurité des personnes et des biens, au travers de la veille sécuritaire et technique du bâtiment,
3. La gestion des stocks et es commandes en accord avec votre hiérarchie,
4. La veille de'hygiène des locaux et à l'application du cahier des charges selon le contrat établi,
5. Le suivi des formations des agent-e-s en lien avec l'hygiène et la sécurité incendie,
6. L'interface avec les prestataires extérieurs, les entreprises de maintenance et la Direction des Moyens Généraux,
7. Le suivi des interventions en cours de traitement,

Dans le cadre de votre mission, vous assurez :

Restauration :
- Gestion des commandes / menus
- Organisation des commissions menus / patients : élaboration des menus en lien avec les résidents et les animateursrices et réalisation les commandes des repas auprès des prestataires selon les règles de la commande publique
- Coordination avec le partenaire pour signaler les incidents
- Veille aux normes d'hygiène : veiller à l'application quotidienne des normes HACCP en restauration et accompagnement des nouveaux arrivants sur le respect des normes HACCP
- Montée et maintien en qualité de la prestation hôtellerie
- Coordination avec le service qualité et interlocuteur privilégié de la Responsable QHSE cuisines (Direction Qualité) pour la mise en application des bonnes pratiques et gestion des achats nécessaires
- Suivi des formations HACCP
- Suivi de la traçabilité HACCP
Technique / sécurité du bâtiment :
- Coordination avec les entreprises de maintenance et/ou la DIMG (déclaration et gestion des interventions techniques + suivi des interventions)
- Respect des préconisations en lien avec la commission de sécurité ; accompagnement au respect des normes de sécurité incendie pour le personnel des sites
- Mission d'interface entre les services travaux et moyens généraux du Samusocial de Paris et les prestataires externes
- Suivi des formations sécurité incendie pour le personnel des sites

Commandes fonctionnement :
- Gestion des devis et commandes petit matériel de fonctionnement du site
- Gestion des stocks et de leur inventaire : suivi des inventaires et réalisation des commandes de matériels et de fournitures selon les règles de la commande publique - en accord avec votre hiérarchie.
- Bonne tenue des espaces de stockage

Hygiène collective :
- Coordination avec le prestataire ménage (rapport d'incidents, veille qualitative, besoins en matériels et défauts d'approvisionnement)
- Veille au ménage et à l'application du cahier des charges selon le contrat établi

Experience : 12 Mois

Compétences : Données d'activité de la structure, du service, Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Analyser, exploiter, structurer des données, Piloter une activité, Superviser la planification de l'exploitation du ou des sites logistiques en fonction de l'activité (flux internes/externes, commandes spécifiques...)

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.