Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Troquet Taquin

Chez les tartes devient Troquet Taquin !

Cherche cuisinier.re avec expérience, autonome, créatif.ve, maîtrisant les normes HACCP

Poste à pourvoir début septembre.

Le projet est de refondre la proposition de cuisine pour renouveler le concept de l'établissement.
Pas de coupure
Poste du mardi au samedi midi.
Poste à pouvoir au plus vite.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Conditionnement des aliments, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.